[레시피] 봄날! 유독 피곤해하는 내 남편을 위한 기력 보강 레시피
[월간 웨딩21 편집팀]봄이 왓다. 그러나 몸이 나른하여, 일에도 능률이 오르지 않아 상사의 눈치를 보는 남편들을 위해 준비해보자! 나른함을 이기고 이 봄을 더욱 활기차게 힘을 실어줄 영양 만점 신혼 보양식을 소개한다.
해삼 새순 비빔밥
재료
해삼 중간 크기 2개, 쌀밥(또는 현미밥), 배 1/3개, 새순 채소, 라디치오, 각종 채소, 잣 조금
초고추장 양념 고추장·식초 2큰술, 설탕 또는 물엿 1큰술, 다진 마늘·통깨 1/2작은술
만드는 법
① 해삼은 양쪽 끝부분을 잘라준 다음, 가운데를 잘라 속에 있는 내장을 빼내고 따로 둔다.
② 해삼을 물에 한 번 헹군 후 얇게 펴 썰어놓는다.
③ 새순 채소는 흐르는 물에 한 번 씻어 건져내고, 라디치오와 좋아하는 야채들을 가늘게 채 썰어 놓는다.
④ 알맞게 지은 밥 위에 각종 썰어놓은 야채와 해삼, 해삼 내장을 올린다.
⑤ 만들어둔 초고추장과 함께 참기름을 넣어 마무리한다.
Tip 김 가루를 올려 함께 비벼도 좋다.
유자소스 단호박 차조찜
게 한다. 차진 차조가 씹는 맛을 더해주며 부드러운 단호박이 유자와 어우러져 환상적인 맛을 선사한다.
재료
단호박 1/2통, 차조 1/2컵, 대추 2알, 잣 1큰술, 유자청 2큰술, 소금 약간(호박씨 옵션)
만드는 법
① 단호박은 꼭지부분을 따고 속을 깨끗이 파낸다.
② 차조는 잘 씻어 인 후 끓는 물에 5분간 삶아둔다.
③ 단호박과 차조를 꾹꾹 눌러 담고 찜통에 넣고 같이 찐다.
④ 대추는 돌려 깎은 후 말아 꽃을 만들고 잣은 고깔을 제거한다.
⑤ 찐 단호박 위에 차조와 대추, 잣을 올리고 소금을 약간 뿌린 뒤 유자청을 얹어 완성한다.
Tip 차조는 최대한 꽉꽉 눌러 담아야 단호박을 잘랐을 때, 차조가 단단한 모양을 유지할 수 있다. 크렌베리, 건포도, 호두, 해바라기씨 등을 함께해도 좋다.
요리시연 허지혜(마음푸드스타일 010 9773 4796), 홍신애(나인스파이스 02 517 5999)
포토그래퍼 신기환
해삼 새순 비빔밥
신선한 야채와 해삼으로 준비한 새순 비빔밥. 새콤달콤한 초고추장과 쌉싸래한 해삼 내장이 식욕을 돋우고 채 썬 해삼이 오돌토돌 씹는 맛을 더한다.
재료
해삼 중간 크기 2개, 쌀밥(또는 현미밥), 배 1/3개, 새순 채소, 라디치오, 각종 채소, 잣 조금
초고추장 양념 고추장·식초 2큰술, 설탕 또는 물엿 1큰술, 다진 마늘·통깨 1/2작은술
만드는 법
① 해삼은 양쪽 끝부분을 잘라준 다음, 가운데를 잘라 속에 있는 내장을 빼내고 따로 둔다.
② 해삼을 물에 한 번 헹군 후 얇게 펴 썰어놓는다.
③ 새순 채소는 흐르는 물에 한 번 씻어 건져내고, 라디치오와 좋아하는 야채들을 가늘게 채 썰어 놓는다.
④ 알맞게 지은 밥 위에 각종 썰어놓은 야채와 해삼, 해삼 내장을 올린다.
⑤ 만들어둔 초고추장과 함께 참기름을 넣어 마무리한다.
Tip 김 가루를 올려 함께 비벼도 좋다.
유자소스 단호박 차조찜
달콤하면서도 담백한 맛이 일품인 단호박 차조찜. 다이어트 효과를 주며 영양도 챙겨주는 두 재료가 몸과 마음을 든든하
게 한다. 차진 차조가 씹는 맛을 더해주며 부드러운 단호박이 유자와 어우러져 환상적인 맛을 선사한다.
재료
단호박 1/2통, 차조 1/2컵, 대추 2알, 잣 1큰술, 유자청 2큰술, 소금 약간(호박씨 옵션)
만드는 법
① 단호박은 꼭지부분을 따고 속을 깨끗이 파낸다.
② 차조는 잘 씻어 인 후 끓는 물에 5분간 삶아둔다.
③ 단호박과 차조를 꾹꾹 눌러 담고 찜통에 넣고 같이 찐다.
④ 대추는 돌려 깎은 후 말아 꽃을 만들고 잣은 고깔을 제거한다.
⑤ 찐 단호박 위에 차조와 대추, 잣을 올리고 소금을 약간 뿌린 뒤 유자청을 얹어 완성한다.
Tip 차조는 최대한 꽉꽉 눌러 담아야 단호박을 잘랐을 때, 차조가 단단한 모양을 유지할 수 있다. 크렌베리, 건포도, 호두, 해바라기씨 등을 함께해도 좋다.
요리시연 허지혜(마음푸드스타일 010 9773 4796), 홍신애(나인스파이스 02 517 5999)
포토그래퍼 신기환