▲ 빵의 종류에 따라 다른 밀가루를 사용해야 한다 밀가루 중에서 강력분은 단백질의 함량이 높고 탄력성이 좋아서 식빵이나 파이를 만들 때 주로 쓴다. 박력분은 단백질의 함량이 적어 바삭한 과자나 케이크를 만들 때 사용하면 적당하다. 중력분은 튀김옷이나 바게트빵 등을 만들기에 알맞다. ▲ 거품을 낼 때는 한 방향으로 계속 저어야 한다 빵이나 과자에 들어가는 달…