'야채를 많이 먹어야 한다'는 것은 예로부터 계속되어온 이야기. 하지만 최근 세계적으로 새롭게 대두된 '야채 파워'는 식탁혁명을 예고할 정도로 새롭고 신선하다. 야채와 과일 속에 암 예방 약으로 쓰이는 성분이 발견된 이후에 지금까지 영양소라고 생각지 못했던 식물 내 화학 성분들의 효능이 속속 밝혀지고 있기 때문. 이중 식탁문화의 변화에 가장 발빠르게 겪고 …